上海青做法大全家常 ？上海青的做法大全家常

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，也没有关系
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本文目录

1. 红烧河叉鱼家常做法
2. 清蒸河叉鱼家常做法
3. 河叉鱼的河叉河叉做法是什么

红烧河叉鱼家常做法

食材

河叉鱼适量
，豆腐适量，鱼的鱼白糖适量，家常家常白醋适量 ，做法做法葱适量 ，大全姜适量，蒜适量，小辣椒适量  ，油适量

1/首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。

2/然后起锅烧油 ，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水 。锅底放入几个白菜包 ，包住河叉这样就不会粘锅了。

3/炖鱼的同时可以蒸上米饭，20分钟后 ，米饭真好，加入豆腐 ，白糖调口  ，加入白醋去腥，再炖十分钟就可以了
。

4.美味又好吃的红烧河叉鱼完成开吃了 
。

清蒸河叉鱼家常做法

步骤1

把河叉鱼洗干净 ，这个鱼没有鱼鳞
，鱼皮上有层黄黄的膜 ，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀

步骤2

洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥
，所以料酒不用太多

步骤3

把腌制好的鱼放入盆中 ，垫些姜片 
，鱼背上放置一些葱段，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式，我就直接挑选了这个模式

步骤4

蒸鱼的期间，取适量葱段，切成细丝状备用 。取小碗，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量，鸡精少许，清水少许拌匀
。这里自己可以尝尝味道 ，根据自己喜好添加糖的量
，直到自己满意为止
。

步骤5

鱼蒸好后，把鱼汤倒掉 ，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝

步骤6

取小锅放少许色拉油，（我还加了点花椒油），在火上烧热后 ，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可

河叉鱼的做法是什么

河叉鱼的做法1、剖腹去内脏，切去头尖 、尾梢 ，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐 、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。

2 、猪肉、芽菜
、泡辣椒（去籽）剁细
，下锅用猪油炒成馅 ，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹 。

3、网油洗净晾干，平铺在案板上 ，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三 、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入 ，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。

4、烤时不断翻转 ，至鱼表面呈金黄色时下叉。从鱼背处划破网油，刷上香油 ，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外  ，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片 ，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。

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